1-Yeşil Detoks Çorba
- 1 demet ıspanak
- 1/4 adet patates
- 1/3 adet kabak
- 1/2 adet brokoli
- 1 adet orta boy havuç
- 1 adet kırmızı soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı deniz tuzu
- 1 çay kaşığı karabiber
Nasıl Yapılır?
Tüm sebzeleri iyice yıkayın ve soyun. Soğan ve sarımsağı da aynı şekilde soyun ve ince ince doğrayın ya da rendeleyin. Sebzeleri tencereye alarak üzerine kaynar su dökün. Sebzeler yumuşadığında blenderden geçirip sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun.
2-Fırında Baharatlı Kereviz
- 1 orta boy kereviz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağ
- ½ çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı kara biber
Nasıl Yapılır?
Kerevizler patates gibi parmak şeklinde doğrayın. Yağ ve baharatlar ile harmanlayın. Tepsiye yağlı kağıt serilir ve kerevizler yerleştirin. 175 derece fırında 15-20 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun.
3-Narlı Mevsim Salata
- 5-6 yaprak kıvırcık
- Yarım demet maydonoz
- Çeyrek mor lahana
- 1 adet havuç
- 3 yemek kaşığı lor peyniri
- 4 yemek kaşığı haşlanmış nohut veya barbunya
- 4 yemek kaşığı nar
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağ
Nasıl Yapılır?
Tüm sebzeler küçük küçük kesin. Havucu rendelemeyi tercih edebilirsiniz. Üzerine önceden haşlanmış kuru baklagil, lor peyniri, nar ve zeytinyağ ekleyin. Tercihinize göre yarım limon suyu ekleyebilirsiniz.
4-Karnabahar Kısırı
- Yarım karnabahar
- 1 küçüK soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağ
- 1 yemek kaşığı salça
- Sevdiğiniz baharatlar (nane, kimyon, karabiber, kırmızı biber kullandım.)
- Marul
- Maydonoz
- Havuç
- Domates
Nasıl Yapılır?
Karnabaharı rondodan geçirin. Tencereye alıp içerisine zeytinyağ ekliyoruz ve suyunu çekene kadar pişirin. Soğanı ve salçayı ekleyip kavurun. Ocağı kapattıktan baharatları ve kısıra yakıştırdığınız sebzeleri ekleyebilirsiniz.
5-Izgara Tavuk Göğsü
- 1 adet tavuk göğüs
- Sevdiğiniz baharatlar (kekik, karabiber, kırmızı biber)
- 1 tk zeytinyağ
- 1 diş sarımsak
Nasıl Yapılır?
Tavuk göğsü üzerine bıçak yardımıyla kesikler atın. Zeytinyağ, rendelenmiş sarımsak ve baharatlar bir kapta karıştırın. Tavuk göğsünü zeytinyağlı sos ile kaplayın. Tost makinesinde 15 dakika kadar pişirin. Tavuk göğsünüz çok kalın ise biraz inceltmenizi veya ortadan ikiye bölmenizi tavsiye ederim. Afiyet olsun.
6-Fırında Falafel
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı yulaf unu
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/2 demet maydanoz
Nasıl Yapılır?
Haşlanmış nohut, zeytinyağı ve baharatları robotta çektirip püre kıvamına getirin. Geniş bir kapta püre haline gelmiş nohutları maydanoz ve diğer malzemelerle karıştırıp köfte gibi yoğurun. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirip önceden 160 derecede ısıttığınız fırında 15-20 dakika pişirin. Afiyet olsun.
7-Kabak Spagetti
- 2 adet kabak
- 60 gram kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Kekik, karabiber ve tuz
Nasıl Yapılır ?
Kabakları spiral kesme aparatıyla (pazarlarda, mutfak gereçleri satan yerlerde ve daha bilumum yerde satılıyor) spagetti şeklinde rendeleyin.
• Spagetti kabakları bir tavaya alın, biraz zeytinyağı, biraz su ve tuzla yüksek ateşte sıkça karıştırarak hafifçe yumuşatın. Yaklaşık 10 dakika yeterli olacaktır.
• Kıyma sosu için; soğanla kıymayı kavurun. Sarımsak rendeleyin, bolca kekik ve karabiberle tatlandırın. Biber ve domates salçası koyup 2-3 dakika daha fokurdatın.
• Kabakları tabağa koyup üzerine yoğurt ve kıyma sos ilave edin. Afiyet olsun.
8-Mercimekli Semizotu Salatası
- 1 bağ semizotu
- 8 yemek kaşığı yeşil mercimek
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
Nasıl yapılır?
Mercimekleri yıkayıp tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ilave ederek 10 dakika pişirin. Semizotunu güzelce temizleyip iri iri doğrayın ve salata kasesine alın. Üzerlerine pişirdiğiniz mercimekleri ilave edin. Rendelediğiniz sarımsağı, zeytinyağını, yoğurdu ve tuzu ekleyip karıştırın. Afiyet olsun.
9-Kahvaltı Yerine Lezzetli Smoothie
- 300 ml yarım yağlı süt
- 4 yk yulaf
- 1 küçük muz
- 5-6 adet fındık
Nasıl Yapılır?
Tüm malzemeleri blender yardımıyla geçirin. Hafif bit kahvaltı alternatifi olarak tercih edebilirsiniz.
10-Brokoli Köfte
- 1 küçük boy brokoli
- 1 orta boy soğan
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı tam buğday unu
- 1 ince dilim kaşar peyniri (20 gram)
- İstediğiniz baharatlar (toz kırmızı biber, karabiber, zerdeçal)
Nasıl Yapılır?
Brokoliyi çiçekleri tencerenin iç yüzüne bakacak şekilde az suda haşlayın. Haşladığınız brokolinin içerisine rendelenmiş soğan, yumurta, kaşar peyniri rendesi, un ve istediğimiz baharatlarımızı ekleyin. Karıştırın. Köfte şeklinde porsiyonlara ayırın yaklaşık 15 adet çıkıyor. 200 derece önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.